1月4日，2026年湖北省科技创新大会在武汉隆重举行。会上，由我区重点企业宝得瑞（湖北）健康产业有限公司与华中农业大学、宁波大学等单位联合完成的“低温熟卤制品加工与品质控制关键技术创新与产业化应用”项目，荣获湖北省科学技术进步奖一等奖。

“低温熟卤制品加工与品质控制关键技术创新与产业化应用”项目，针对低温熟卤制品领域存在风味标准化难、制品保质期短、自动化与智能化水平低等问题，揭示了卤鸭制品特征风味形成机理与香辛料主效成分卤煮释放规律，填补了低温熟卤制品风味研究理论空白；创新开发了在线风味检测纠偏系统，建立了天然抑菌剂筛选体系，首创了多维协同低温气调保鲜技术；在此基础上，研制了低温熟卤关键加工装备、集成自动化生产线并融入数字可视化智慧管理系统，实现了从理论创新、技术突破到装备研发和智能化生产的全链条成果转化。

湖北省科学技术奖是省级最高科学技术奖项，也是衡量一个地区自主创新能力和综合创新实力的重要标尺。此次获奖，不仅充分彰显了该项目在技术先进性与产业应用方面的突出价值，更标志着屈家岭在食品加工领域的科技创新实现了一次重要的跨越与突破。

下一步，屈家岭将依托“两院一中心”科创体系，积极发挥未来食品创新研究院科研平台引领作用，广泛汇聚多学科专家学者智力资源，持续深化产学研协同创新机制。通过推动产业链、创新链深度融合，着力培育发展农业与食品领域新质生产力，为加快打造千亿级健康食品产业集群凝聚更强科技动能。

来源：屈家岭融媒体中心

编辑：刘姗姗

一审：张华伟

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